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Al patrimonio monumental del municipio, formado por su caserío de arquitectura serrana y por sus edificios religiosos y civiles -con su Iglesia de la Asunción, las cinco Ermitas o el Ayuntamiento- hay que unir los distintos yacimientos arqueológicos de origen íbero o las pinturas rupestres encuadradas en el denominado arte rupestre levantino.
Iglesia Parroquial de la Asunción
Las primeras noticias de la iglesia parroquial datan de comienzos del siglo XVII. No obstante, a principios del siglo XIX, la iglesia se desplomó, debido a causas naturales, iniciandose la construcción de la nueva Fábrica, de gusto neoclásico. Es de mampostería, con una nave cubierta con boveda de medio cañon con lunetos, y presenta en el crucero cúpula sobre pechinas. La torre se halla adosada en el crucero, al lado de la epistola, es de mampostería y tiene tres cuerpos, en el centro aparece el emblema episcopal.
Fue restaurada en 1967. De su mobiliario podemos destacar: un armario en estilo del siglo XVIII y la reja del antepecho del coro, que recuerda una semejante de la parroquia de Alobras.
Ermitas
Apenas podrá encontrarse pueblo alguno de la diócesis de Albarracín, si exceptuamos Terriente, que tuviera en el siglo XVII tantas ermitas. Hacia 1689, contaba con las siguientes: de Santa María Magdalena en La Muela, de San Roque, de San Quílez, de San Juan en la masa de la Fuente del Buey, la de San Pedro en Val de Cabriel, de Ntra. Señora del Carmen en las Casas de Frías. Salvo la ermita del Carmen todas tenían retablo de pincel.
Ermita de San Juan.
Situada en la Fuente del Buey y, documentada en 1530, esta ermita, está orientada Este-Oeste; puerta de arco de medio punto en piedra labrada, orientada al medio día; forma de navada con muros de piedra, con esquinas de sillares labrados y ventana en forma de saetera orientada al sur. En el interior, techumbre de madera a dos aguas, reforzada con cuatro puentes sencillos.
No hay datos de cuando dejó de ofrecerse el culto religioso en esta ermita. Actualmente, el estado exterior es bueno, pero el interior está muy deteriorado, pues, se ha utilizado desde hace mucho como corral de ganado y otros menesteres. Hay perspectivas de restauración y utilización como albergue.
Ermita de la Virgen del Carmen.
 Es de los pocos edificios del barrio de Las Casillas que aún está completo. Esta ermita, posiblente, fue construida en el S. XIII, y después se nota que fue ampliada.
Está orientada como todas, Este-Oeste. Tiene forma de navada con puerta orientada al Este, pues al medio día el desnivel del terreno es muy pronunciado. Paredes de sillarejo con argamasa de cal, piedras labradas en las esquinas y arco de medio punto a la entrada. Ventanas con marco de madera, cristales y reja, que han sido ampliadas en siglos posteriores. Campanilla rematando la entrada, que se toca a mano mediante vuelta, desde el coro. La ermita se ha mantenido en buen estado hasta la actualidad, gracias a la devoción a la Virgen del Carmen, que atrae gentes de todos los contornos el 16 de Julio.
Hasta hace unos 20 años, el día de la Virgen del Carmen era un gran día de fiesta para los habitantes de Las Casillas y para todas las gentes que acudían. Comida en las casas y al fresco de la fuente (donde los olmos centenarios sombreaban el lugar), bebidas, bailes, turrones y diversión, hacían de este día algo muy especial. Actualmente solo ha quedado la misa en la ermita, a la cual acuden las gentes que pueden y que tienen devoción.
Ermita de La Magdalena.
Estaba situada en La Muela, a pocos metros de la entrada al Castellar. Actualmente solo se aprecian los cimientos envueltos por la vegetación. Posiblemente, sería construida en las mismas fechas que las anteriores (finales del XVI). Los restos que quedan nos muestran la forma de navada, de unos 10 metros de larga por cinco de ancha (parece ser menor que las otras). Orientada Este-Oeste, y con puerta al medio día.
Las piedras utilizadas para su construcción saldrían de las ruinas de El Castellar, y siglos más tarde, los vecinos del pueblo se bajarían las piedras de la ermita para construir las casas del pueblo y restaurar la iglesia, en cuyas paredes se pueden ver piedras incrustadas pertenecientes a jambas de puertas o ventanas de otro edificio.
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* LAS BRUJAS DE LA MUELA *
Cuentan personas del pueblo un cuento de brujas, que fueron escarmentadas cuando fueron a saciar su fino paladar.
Por la Muela se oye una canción, son las brujas que volando van y cantan su cantar:
Cuatro vamos de Carpio,
tres de la aldea,
la que toca el pandero
de Villanueva,
a beber vino
a las bodegas de Candelas.
En las bodegas entraban por la chimenea y el vino bebían. Un día el bodeguero vió como entraban en su bodega y cómo al oír el chirriar de la puerta, en horcas se convertían.
El bodeguero calentó un hierro hasta que este alcanzó un tono amarillento y lo aplicó a cada una de las horcas.
Al día siguiente, varias mujeres del pueblo presentaban marcas de quemaduras en la frente. Por muy brujas que eran, fueron escarmentadas.
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Ermita de San Roque.
Esta ermita está situada en la loma que lleva su nombre y cerca del actual cementerio. Su construcción parece ser del S. XVI y muy parecida a la ermita de San Juan. Forma de navada, orientada Este-Oeste y con puerta enmarcada por arco de medio punto y orientada al mediodía. Ventana en forma de saetera en la parte de la cabecera. Sillarejo en las paredes y sillares en las esquinas y arco. En el interior encontramos el coro de madera a los pies, pilas de agua bendita a la entrada, retablo de escayola pintado donde destaca el medallón central y pinturas al fresco en paredes laterales. Cubierta a dos aguas, de madera tallada con refuerzo de puentecillos sencillos.
La conservación ha sido buena a lo largo de los siglos, debido a la celebración cada año de la procesión y misa el día de San Roque ( 16 de Agosto). Entre 1995 y 1997 se llevaron a cabo las obras de restauración que han recuperado toda la madera tallada, cambiando las piezas podridas o restaurando otras. El suelo se ha mantenido en traza rústica. Se han eliminado humedades de paredes para después pintar las partes que no muestran restos de pintura. La puerta se ha cambiado, pero manteniendo el material y la forma. Así mismo se han restaurado las pinturas de las paredes y se han pintado las columnas y retablo del altar. La obra ha quedado en unas condiciones muy buenas.
Ermita de la Inmaculada Concepción.
Está situada en la parte baja del pueblo (al sur). Su fecha de construcciÓn, de la primera ermita, sería a finales del XVI, pero parece que en 1833 un incendio la destruyó. Se construye otra nueva, de mampostería con una nave cubierta con techumbre de madera a dos aguas, que está reforzada por cuatro puentes sencillos. La entrada a los pies (al sur). En el presbiterio muestra restos de decoración neoclásica.
Durante la Guerra Civil de 1936, sirvió de refugio y estancia de soldados, con los consiguientes desperfectos.
En 1962, el Ayuntamiento acuerda adquirirla, convirtiendola en almacen. A finales de los 70 se amplió la puerta, y la de madera y arco de medio punto, fueron sustituidos por otra de chapa metálica, para poder meter distintas maquinarias agrícolas que compró el Ayuntamiento para uso del pueblo. En 1985 se iniciaron las obras para cambiar la techumbre, reforzar las paredes e introducir la energía eléctrica y el agua corriente.
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